预制菜进校园引担忧（如何看待预制菜进校园现象）

yidiandian • 生活 • 2023年12月6日 09:15 • 3 views

开学季刚过，“预制菜进校园”就登上了热搜，什么是预制菜？预制菜安全吗，有营养吗？预制菜该不该让孩子先吃？这个问题我相信家里有学生的都非常关注！

预制菜是这几年出现的新事物，国家在三农一号文件当中就提到了要大力发展预制菜，什么是预制菜？简单来说就是提前把各种食物加工成半成品，等到要吃的时候，只要稍微加热或者微加工就可以上桌的菜品。国家提出要发展预制菜，初衷是为了提高农民的收入，提高农副产品的附加值，用一种新的形式打开市场，可令人没想到的是，预制菜这个新事物，普通人都还没有适应和接受，就出现在了中小学生的饭桌上。

以前的学校食堂，都是用新鲜的食材炒菜做饭，好不好吃不知道，但至少是新鲜的。但现在很多国内中小学，引入了餐食外包机制，等于是给预制菜打开了大门。

前不久，江西赣州多所中小学的家长就集体反映，学校的午餐在外包给供应商之后，出现了配送不及时，饭菜不合口味的问题，有些家长甚至自宜，学校给孩子们吃的，其实就是预制菜。可见，预制菜首先出现在校园里，还是让广大学生家长难以接受。家长们首先担忧的是，这玩意儿究竟安不安全，有没有营养价值？

预制菜也被叫做食料包，大量生产出来之后，就会进入一个商业的供应链体系，这也就意味着，从预制菜生产，到消费者购买，最终被吃到肚子里有一定的周期，一碗青菜没放冰箱，一个晚上就坏了，预制菜凭什么这么久还能吃呢？这个问题我不深说，大家可以自己去市场上买些预制菜，看看有没有添加一些防腐剂？

我不是说预制菜完全不好，但是我更愿意相信，新鲜食材营养价值更高，也更安全！那现在频繁出现在中小学生的餐桌上，这背后究竟是什么在作怪呢？

大家不妨想一想，学校食堂外包出去，不管是谁承包下来，放在第一位的目的都是盈利，精明的生意人，一台微波炉就能换掉一个厨师，预制菜比起现做饭菜，能够大大降低成本，提高利润。有谁会真正担心小朋友的饮食质量？用最低的成本把钱赚到手才是王道，这就让价格低廉的预制菜有了市场，紧接着，资本看到了商机，便开始大规模投资，批量建立预制菜加工厂，榨取这个生意链条当中，最大的剩余价值，这就是为什么，预制菜出现后，越骂越火，越骂越多的原因。

2022年，我国预制菜市场规模为4196亿元，比2021年增长了21.3%，现在有哪一个生意还有这么高的年增长率？预制菜行业独领风骚。到了今年上半年，尽管经济大环境不好，预制菜行业却仍然能逆势上涨，预计到今年底，整个市场规模将突破5000亿。

很明显，商人追求的利益最大化和家长想要的让孩子“吃饱、吃好，吃得卫生、吃得营养”之间，有着天然的鸿沟。有的家长干脆说；预制菜也许是一个给农民增收，能提供商业价值的好事物，这样的好东西，还是让校长和老师先吃吧。