茅台酒一个制酒周期(茅台一个生产周期投料几次)

大家好我叨叨,一个痴迷酱香白酒的胖子。都知道茅台酒是我们中国的国酒,也都知茅台酒的工艺是,一年一个周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,这些相信很多酒友都是烂熟于心的,还有三高三长,这些大家都是经常接触到的,即使没有去过生产线上,也都知道,但是没有人知道7次取酒中每一次取酒的时候度数在多少度,取酒占比是多少,也没有人知道,三高中的“高温堆积”“高温发酵”“高温溜酒”中的高温是在多少度算是高温。

今天叨叨就从零给大家分享一下,酱香工艺中的每一个细节。大家可以看一下茅台酒的发展历程和工艺简介。茅台酒是茅台镇所有酱香型白酒的标杆,所有酒厂都是参照他的工艺为蓝图进行生产和酿造的。

茅台酒一个制酒周期(茅台一个生产周期投料几次)

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