十万个为什么 酷热来袭，”烧烤+冰啤酒”组合无疑是很多人夏日里最畅快的体验。今天咱们就来聊聊——喝酒的那些事。
![喝酒为什么会脸红[喝酒脸红可以练到不红吗]](https://t.yetu.net/yetu/2023/08/2023080306501716.jpg)
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一、酒精在体内的代谢过程
酒精（乙醇）进入人体后，只有5%到了肺，跟着呼出的气体排出体外；还有5%到了肾，随着尿液排出体外；剩下90%的酒精，统统跑去了肝脏。所以在酒精代谢这件事上，肝脏绝对是”顶梁柱”。咱们再来看看酒精是如何在肝脏内代谢的。
首先，在乙醇脱氢酶（ADH）的作用下，乙醇被代谢成乙醛。由于乙醛是有毒性的，会对肝脏造成损害，所以需要继续代谢。
然后，在乙醛脱氢酶（ALDH）的作用下，乙醛被代谢成乙酸。乙酸是无毒性的，能够被人体迅速转化为能量，最后分解为水和二氧化碳。
具体过程如下图所示：
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只有完成了整个过程，酒精才算代谢完成。酒精在体内的代谢能力，决定了一个人酒量如何。
二、为什么有些人一喝酒就脸红？
真正危险的，是酒精在人体内的代谢产物——乙醛。喝酒脸红是因为体内乙醛脱氢酶活性不足，无法将乙醛迅速代谢为乙酸，从而导致乙醛在体内蓄积，出现面部潮红、结膜充血、心跳加速、脉搏加快等血管扩张的表现。
所以说，喝酒脸红，说明酒精代谢能力差。
为什么乙醛脱氢酶会活性不足呢？
基因突变。
乙醛脱氢酶共包括19个亚型，比如其中活性最好的乙醛脱氢酶2（ALDH2），一旦它发生基因突变，成为突变型乙醛脱氢酶2变异体，就会失去活性，导致乙醛在体内不断堆积。其他亚型亦如此。
值得提及的是，虽然东方人的乙醇脱氢酶活性较高，第一步代谢能够很快顺利完成，但约有30%~40%的人存在乙醛脱氢酶基因突变，远高于世界其他地区，所以东方人饮酒后更容易出现脸红。
如果想知道自己的酒量，通过基因检测来明确体内的乙醛脱氢酶有无突变即可。
三、酒量能否”练出来”？
由上述可知，如果体内没有发生基因突变，乙醛脱氢酶的活性足够，那么酒精在体内就能自然地完成代谢。
所以说，酒量大小完全取决于——基因，是改变不了的。
那些一喝酒就上头的人，也可以理解为人体的自我保护机制，它提示你在代谢乙醛这件事上存在基因缺陷。
也许你会说，我好多酒友都说酒量可以锻炼，事实证明也的确如此啊！
本来好吧，本来不胜酒力的你，以前一杯啤酒就倒，经过一段时间的锻炼后，可以撑到喝两瓶才吐。虽然看似酒量变好了，实际上是由于身体对中毒反应迟钝了、肝脏受损的忍耐力提高了。这样会导致体内累积更多的乙醛，胃、食道、肝脏等器官遭受更大的破坏，因为你的基因是无法改变的。
所以，喝酒一定要量力而行，那些天生缺少某种基因的，切不可依赖多喝酒来强求酒量的提升。而且无论你体内有无基因突变，只要是酒，不喝最好，因为世卫组织明确规定，酒精属于一类致癌物。
