shenghuo 1、概述
剑南春是四川剑南春（集团）有限责任公司旗下白酒品牌，诞生于四川省绵竹市，与赵坡茶、绵竹年画并称为绵竹三绝 [1] ，主要产品有剑南春、东方红、金剑南、绵竹大曲等。
2、历史传承
剑南春始于南齐，兴于盛唐 [16] ，其前身是剑南烧春，被录入《唐国补史》、《德宗本纪》，是正史记载的大唐御酒 [2] 。剑南春是中国老牌八大名酒之一，是商务部认定的“中华老字号”，也是质检总局认定的“原产地保护产品”。作为川酒“六朵金花”之一，剑南春与贵州茅台、五粮液并称为“茅五剑”，在1979年、1984年、1989年由轻工业部举办的全国评酒会上连续三届蝉联“全国名酒”称号。
3、酒类及价格
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序号 |
名称 |
价格区间 |
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1 |
水晶剑 52° |
499元 |
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2 |
东方红1949 46° |
1299元 |
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3 |
金剑南K6 52° |
182元 |
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4 |
陈坛特曲 52° |
＜100元 |
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5 |
绵竹大曲 |
＜100元 |
4、产品特点
四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名。早在唐代就名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”，为皇族贡品，有“剑南贡酒”之名。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开翁香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。剑南春的前身为绵竹大曲酒，创于1662年的清康熙初年，陕西三原县人朱煜，因见绵竹水好，便移居至此，办起了最早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。据《绵竹县志》记载，当时的绵竹大曲达到了“味醇香，色味白，状若清露”的美妙境地。
5、生产工艺
剑南春甄选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，传承绵竹千年酿酒技艺的精华，科学配比，发挥五粮独特酿造优势，成就经典纯粮滋味。
剑南春使用的是依靠天然微生物接种制作的大曲药，在用曲之道上，剑南春融汇众长，反复锤炼，其酿制之酒，得曲之神韵，既保证了产量，又保证了酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。
在传承古老酿艺的同时，剑南春独创了中国传统浓香型白酒生产的经典特色工艺——“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”。
