美食家 前面我分享了鸭血豆腐汤、鸭血粉丝汤的做法，其实鸭血也可以炒着吃的。西北空气中的尘土还是比较多，宝宝又爱乱啃东西，昨天把一块积木的角啃了，我后怕得很，今天赶紧做个鸭血给她除尘除体内重金属毒素。
昨天晚上给宝宝做了个鸡蛋豆腐，用了半块嫩豆腐，今天正好把另外半块豆腐和鸭血一起炒。所以今天这道菜就是鸭血烧豆腐。
这道菜用到的食材有：鸭血、嫩豆腐、少量葱、姜、蒜和香菜
先将鸭血和豆腐切成小块，泡水十分钟
葱、姜、蒜、香菜切末
锅中倒入适量的清水烧开，加少许盐调底味，将浸泡并清洗过的鸭血和豆腐焯水2分钟
焯水完之后将鸭血和豆腐捞出过凉水
放凉后沥干水分备用
开火，锅中放油，油热后放入姜蒜爆香
然后放入焯水后的鸭血和豆腐
轻轻翻拌鸭血和豆腐使其受热均匀，因为鸭血和豆腐都比较嫩，尽量不要太用力翻拌就容易炒烂了
然后倒入适量清水，将葱末撒在鸭血和豆腐上，淋少许生抽，盖锅盖闷煮3分钟
闷煮好后，放入香菜，为了丰富这道菜的颜色，我又切了一点胡萝卜末撒上
将食材翻炒均匀，到最后淋少许蚝油，拌匀即可关火出锅
这道鸭血烧豆腐就做好了
这道菜蛋白质、维生素、钙、铁等含量都比较高，口感又比较嫩滑，我家宝宝非常爱吃。我个人觉得这样炒出来的味道比做汤还好吃。
