美食家 每当想起学校门口的路边摊，
那滋滋啦啦的炸土豆声，
还有随之而来的一阵阵香味，
就让人不自觉口水横流~
今天小意就教你们在家自己做这道，
【狼牙土豆】，
一起梦回校门口的小吃摊~
狼牙土豆
狼牙土豆是四川的一种很常见的地方风味小吃，主料为土豆，使用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名。
既可水煮也可油炸，然后搭配其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，好吃还有营养。因为制作简单，价格便宜，成为了很多人的心头好。
但是街边的小吃，不能保证干净和卫生，如果想吃的话，可以自己在家做，材料简单、步骤简易，味道也能不输外面哦~
材料：土豆、香菜、葱、蒜、盐、生抽、醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。
制作：
1. 备料：土豆去皮洗净，切厚片，再用专门的磨具切刀，将每片土豆切成条；香菜洗净切碎，蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 调配料：准备一只碗，往其中加入1勺生抽、少许盐和醋、1小匙辣椒粉和花椒粉、适量孜然粉、香菜碎、葱花、蒜末，搅拌均匀。
3. 将切好的土豆条用冷水冲洗两三遍，然后沥干水分。
4. 准备炒锅，锅烧热后往里面倒适量油，待油热后放进沥干水分的土豆条，炸至金黄即可，捞出控油。
5. 如果不想吃油炸的，可以用水煮来代替第四步。锅内放适量清水，加少许盐，待水开后放入土豆条，煮2分钟即可出锅，捞出沥干水分。
6. 将熟后的土豆条倒入配料碗中，充分地搅拌均匀即可。
提示：
1. 切好的土豆要放在冷水中浸泡，然后再用水多冲洗几遍，洗去土豆表面的淀粉。
2. 炒锅中不用放太多的油，土豆比较易熟，炸几分钟，颜色变至金黄即可捞出。
3. 加入调料的量根据个人口味来定。
椒盐土豆条
如果家里没有专用磨具切刀，又不想专门去买的话，可以尝试做这道椒盐土豆条，是狼牙土豆的简易版，适合偶尔想解解馋的小伙伴。
材料：土豆、椒盐、盐、葱、香菜、辣椒粉、生抽。
制作：
1. 备料：土豆去皮洗净，先切厚片，再切成长条状，放在冷水里浸泡；香菜洗净切碎，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 煮一锅水，水开后放1小匙盐，水开后下入土豆，直至变色后，捞出沥干水分。然后准备一只平底锅，锅内热油，将沥干水分的土豆条煎至表面微焦。
3. 接着加入1勺生抽，适量椒盐和辣椒粉、葱花以及香菜碎，搅拌均匀，即可出锅。
提示：
1. 如果不想吃水煮的，也可以用油炸。
2. 可以用根据个人喜好，用别的口味的调料来代替椒盐，比如番茄酱。
来源：有意思的生活小妙招
